Data/hora: 19/05/2024 06:29:49

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical.
Data corrente: | 09/05/2018
Data da última atualização: | 06/03/2020
Autoria: | SILVA, F.; TORRES, L.; SILVA, L.; FIGUEIREDO, R.; GARRUTI, D. dos S.; ARAÚJO, T.; DUARTE, A.; BRITO, D.; RICARDO, N.
Afiliação: | Francisca Silva, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Engenharia de Alimentos.; Lucicléia Torres, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Engenharia de Alimentos.; Larissa Silva, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Engenharia de Alimentos.; Raimundo Figueiredo, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Engenharia de Alimentos.; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT; Tamara Araújo, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Farmácia; Antoniella Duarte, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Morfologia da Faculdade de Medicina; Débora Brito, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Química Orgânica e Inorgânica; Nágila Ricardo, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Química Orgânica e Inorgânica.
Título: | Cashew gum and maltrodextrin particles for green tea (Camellia sinensis var Assamica) extract encapsulation.
Ano de publicação: | 2018
Fonte/Imprenta: | Food Chemistry, v. 261, p. 169-175, 2018.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Cashew gum and maltodextrin; Extrato de chá verde; Goma de caju e maltodextrina; Green tea extract.
Thesaurus Nal: | Bioactive compounds; Microencapsulation.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)
Exemplares: | CNPAT - (15552-1) - UPC - AP - DD -  -  - 2018.0157 - DIS